秋天藕怎么做好吃
秋天是莲藕丰收的季节，莲藕的做法多种多样，以下是一些推荐的秋天莲藕美食做法：
酸辣藕片 食材
：莲藕、干辣椒、葱蒜
做法 1. 莲藕洗净去皮，切成薄片，放入清水中，加几滴白醋防止氧化变黑。 2. 锅中热油，葱蒜干辣椒爆香。 3. 放入藕片，翻炒均匀，加一勺生抽，一勺陈醋，少许盐，一勺辣椒油翻炒均匀。 4. 撒上葱花，炒匀出锅。荷塘小炒（清炒藕片）
食材：藕片、荷兰豆、胡萝卜、木耳、瘦肉、蒜、葱
做法 1. 胡萝卜、莲藕洗净去皮切成薄片，黑木耳泡发，荷兰豆去掉两头的筋，瘦肉切片加生粉、盐、油腌一会。 2. 沸水里加少许油和盐，先把藕片胡萝卜木耳烫一分钟，再放荷兰豆烫30秒，捞出沥掉水。 3. 锅烧油爆香蒜片，加瘦肉炒变色，再放入食材翻炒一会，加生抽、盐、鸡精调味，出锅前淋少许淀粉水，炒匀即可。凉拌藕片
食材：藕片、黄瓜、木耳
做法 1. 藕片加木耳开水下锅煮上两分钟，捞出过冷水，黄瓜切条放在一起。 2. 调酱汁：蒜末、小米辣、两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、白芝麻、香油。 3. 淋上酱汁，抓拌均匀。莲藕虾滑饼
食材：虾滑、莲藕、玉米粒、葱
做法 1. 虾滑加玉米粒、葱花、胡萝卜碎、生抽、胡椒粉搅拌。 2. 莲藕切厚一点的片，两片中间加入虾滑。 3. 锅中加油烧热，将藕片两面煎至金黄，出锅即可。糖醋藕片
食材：莲藕
做法 1. 莲藕去皮切片，焯水后过凉水沥干。 2. 调糖醋汁，按照糖、醋、生抽、盐、淀粉和水的比例调好。 3. 锅中热油，放入藕片翻炒，倒入糖醋汁，翻炒均匀至浓稠状即可出锅。莲藕排骨汤
食材：排骨、莲藕、姜片、葱段、红枣
做法 1. 排骨冷水下锅，加料酒、姜片焯水去腥。 2. 莲藕去皮切块，将排骨、莲藕放入砂锅，加姜片、葱段、红枣，大火煮开后转小火慢炖1.5 - 2小时，出锅前加盐调味。清炒藕丝
食材：莲藕、蒜末、青椒丝或胡萝卜丝
做法 1. 莲藕切丝后浸泡在水中防止氧化。 2. 锅中倒油，放入蒜末爆香，加入藕丝翻炒，可加少许青椒丝或胡萝卜丝增色。 3. 炒至藕丝断生，加盐、鸡精调味即可。糯米藕
食材：糯米、莲藕、红糖、桂花
做法
1. 糯米提前浸泡。
2. 莲藕洗净去皮，一端切开。
3. 将糯米灌入莲藕孔中，用筷子压实。
4. 放入锅中，加入红糖和桂花慢慢煮至软糯，出锅切片，红糖汁浇一浇。
这些做法不仅美味可口，而且营养丰富，适合秋天食用。希望你在秋天能够享受到美味的莲藕美食!