黑馒头做饭
黑馒头是一种营养丰富的面食，主要原料包括黑豆、黑米和黑芝麻。下面是制作黑馒头的详细步骤和一些烹饪技巧。
食材准备
黑豆粉 50g
黑米粉 50g
面粉 200g
发酵粉 5g
清水 适量
白糖 适量
鸡蛋 1个
酵母 适量
制作步骤
和面
将黑豆粉、黑米粉、面粉、白糖、酵母和鸡蛋混合在一个大碗中。
加入适量的温水（约30度），边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。
发酵
将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍，内部充满蜂窝状小孔。
成型
将发酵好的面团取出，稍微揉搓几下，然后分成若干个小剂子。
每个小剂子可以搓成圆形或条状，然后捏成馒头的形状。
二次发酵
将成型的馒头放在蒸笼上，再次盖上湿布或保鲜膜，进行第二次发酵，大约10-15分钟，直到馒头体积再次膨胀。