苏打粉可以做馒头吗

苏打粉（碳酸氢钠）可以做馒头。苏打粉的学名是碳酸氢钠（sodium bicarbonate），是一种无机盐，呈白色结晶性粉末，无臭，味碱，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃完全分解。在制作馒头时，苏打粉作为疏松剂，可以与明矾复合为碱性发酵粉，使馒头更加松软可口。

具体使用方法如下：

1. 将苏打粉溶于水，制成溶液。

2. 将苏打水溶液与面粉混合，揉成面团。

3. 将面团放在温暖潮湿的地方进行第一次发酵，直到面团体积膨胀一倍左右。

4. 将发酵好的面团进行第二次发酵，大约30分钟。

5. 将二次发酵后的面团放入蒸锅中，蒸约20分钟，直到馒头熟透。

需要注意的是，使用苏打粉做馒头时，用量要适中，过多可能会使馒头味道变苦。此外，苏打粉与酸性物质接触时会产生大量二氧化碳气体，因此在使用苏打粉时，应避免与酸性物质同时使用。

综上所述，苏打粉完全可以用来做馒头，并且可以使馒头更加松软可口。