蚝油白菜杏鲍菇做法窍门

蚝油白菜杏鲍菇的做法如下：

准备食材

杏鲍菇适量

白菜芯适量

红辣椒适量

耗油适量

大蒜适量

生姜适量

葱适量

青辣椒和红辣椒适量

处理食材

白菜去掉叶子，在开水里加点盐和油绰一下捞出摆盘。

杏鲍菇洗净，撕成条状，这样更容易挂上调料的味道。

大蒜去皮后切成蒜末，生姜切成姜末，葱切成葱花，青辣椒和红辣椒切成长条。

炒制

热锅热油，放入杏鲍菇翻炒，加入红辣椒一起炒软。

加入2勺耗油，杏鲍菇充分吸收耗油后起锅。

锅中加油，油热后放入蒜末爆香，加入杏鲍菇煎至香味出来，然后煎至两面金黄。