蛋糕坯硬

蛋糕坯变硬的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及相应的解决方法：

原因：面糊搅拌过度会使面筋过度发达，导致蛋糕过于紧密而变硬。

解决方法：在制作过程中掌握好搅拌的时间和力度，避免过度搅拌。

原因：发酵时间不够长，面团体积没有充分膨胀。

解决方法：确保发酵时间足够长，让面团体积充分膨胀。

原因：烤箱温度过高或烘焙时间过长，会使蛋糕变得干硬。

解决方法：在烤箱中准确设置温度和时间，注意观察烤箱内的变化，避免过度烘焙。

原因：面糊中加入过多的面粉或食用油，会使蛋糕变得过于干硬。

解决方法：按照配方准确称量材料，避免加入过多的面粉或食用油。