蹄膀肉烧豆腐

蹄膀肉烧豆腐是一道美味的家常菜,结合了猪蹄的鲜美和豆腐的嫩滑,做法如下:

准备食材

猪蹄:1只,洗净并斩成小块。

豆腐:1块,切成小块。

姜片、葱段、蒜瓣:适量。

料酒、酱油、盐、味精、耗油:适量。

处理猪蹄

将猪蹄放入锅中,加水约2500克,煮至肉烂。

处理豆腐

豆腐放入盐水中浸泡10-15分钟,用清水洗净,切成小块。

炒制豆腐

锅中放入适量的油,待油温变热后,放入豆腐块,小火煎至表面微黄,翻面煎至另一面也微黄。

炖煮

将煎好的豆腐沥干油份,放回锅中。

加入姜片、葱段、蒜瓣,翻炒。

加入料酒、酱油、盐、味精、耗油,翻炒均匀。