蹄膀肉烧豆腐
蹄膀肉烧豆腐是一道美味的家常菜,结合了猪蹄的鲜美和豆腐的嫩滑,做法如下:
准备食材
猪蹄:1只,洗净并斩成小块。
豆腐:1块,切成小块。
姜片、葱段、蒜瓣:适量。
料酒、酱油、盐、味精、耗油:适量。
处理猪蹄
将猪蹄放入锅中,加水约2500克,煮至肉烂。
处理豆腐
豆腐放入盐水中浸泡10-15分钟,用清水洗净,切成小块。
炒制豆腐
锅中放入适量的油,待油温变热后,放入豆腐块,小火煎至表面微黄,翻面煎至另一面也微黄。
炖煮
将煎好的豆腐沥干油份,放回锅中。
加入姜片、葱段、蒜瓣,翻炒。
加入料酒、酱油、盐、味精、耗油,翻炒均匀。