蹄膀肉烧豆腐

蹄膀肉烧豆腐是一道美味的家常菜，结合了猪蹄的鲜美和豆腐的嫩滑，做法如下：

准备食材

猪蹄：1只，洗净并斩成小块。

豆腐：1块，切成小块。

姜片、葱段、蒜瓣：适量。

料酒、酱油、盐、味精、耗油：适量。

处理猪蹄

将猪蹄放入锅中，加水约2500克，煮至肉烂。

处理豆腐

豆腐放入盐水中浸泡10-15分钟，用清水洗净，切成小块。

炒制豆腐

锅中放入适量的油，待油温变热后，放入豆腐块，小火煎至表面微黄，翻面煎至另一面也微黄。

炖煮

将煎好的豆腐沥干油份，放回锅中。

加入姜片、葱段、蒜瓣，翻炒。

加入料酒、酱油、盐、味精、耗油，翻炒均匀。