排骨玉米桔子的做法窍门

排骨玉米桔子汤是一道美味且富有创意的佳肴。下面是这道汤的详细做法：

食材准备

排骨 500g

桔子 100%橙汁 8-10个/1L

油适量

盐适量

玉米淀粉 2汤匙

番茄酱 1汤匙

糖 1汤匙

生抽 1汤匙

做法步骤

剥三个桔子，用料理机榨汁并滤去渣子，取纯橙汁备用。

排骨在40度左右的温水中反复抓洗，洗净雪水后放入1小勺盐码均匀。

取深而窄的容器将码了盐的排骨放入，然后倒入榨好的橙汁（以漫过排骨即可），用保鲜膜封好放入冰箱放置一夜。

一夜后将排骨拿出，用筷子将浸了一夜橙汁的排骨夹出，泡过的橙汁可以倒掉。

排骨码上薄薄一层玉米淀粉。

锅内放入适量的油，油温热放入一根筷子起细小水泡时即可放入排骨。

中火炸6分钟左右捞出备用。

重新取干净锅放入排骨，倒入新榨的橙汁大火烧开，调入一汤匙番茄酱和一汤匙白糖，然后搅拌均匀转小火慢炖。

锅里的汁煮至只剩1/3时调入1勺生抽继续小火煨，直至排骨上挂满酱汁即可。

装盘上桌趁热食用。

小贴士

焯水时不要时间过长，大概煮2分钟左右即可，否则会影响汤的口感。

炖煮过程中要注意搅拌，防止糊锅。

这道排骨玉米桔子汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭制作享用。希望你能喜欢这道创新的菜肴!