蒜蓉蒸排骨要焯水吗

蒜蓉蒸排骨 可以焯水也可以不焯水，具体取决于个人口味和对排骨新鲜度的要求。以下是两种做法的详细说明：

优点：可以保留排骨更多的鲜味，适合对排骨新鲜度要求较高的情况。

缺点：需要选择新鲜的排骨，并且蒸的时间要控制好，不能蒸太久，否则排骨会变老。

优点：可以去除排骨中的杂质和血水，使排骨更加美味。

缺点：可能会使排骨的肉质稍微收缩发紧，影响口感。

建议

如果追求原汁原味，可以选择不焯水直接蒸，但需要确保排骨非常新鲜，并且控制好蒸制时间。

如果希望排骨更干净、更入味，可以选择焯水后再蒸，这样可以使排骨更加美味，但要注意不要蒸得太久，以免影响口感。

根据以上信息，你可以根据自己的喜好和实际情况选择合适的做法。