大厨为什么炒菜好吃还贵

大厨炒菜好吃还贵的原因主要有以下几点：

大厨都经过专业的培训，对食材的料理、怎么做好吃有深入的了解和丰富的经验。他们不仅掌握了基本的烹饪技巧，还懂得如何将简单的食材变成美味的料理，甚至高级的料理。

影响菜肴口味和质量的一个关键因素是食材的切割。大厨们擅长切菜，能够根据不同的食材选择合适的切法，从而影响食物的口感和味道。例如，切得是否有纹路、厚薄是否一致等都会对最终的味道产生影响。

餐厅的烹饪工具通常比家庭用的更为先进，比如大火力烹饪设备，能够迅速加热食材，使食物更香、更快熟透。此外，大厨们还会使用一些专业的烹饪工具来提高菜肴的质量。

大厨们经过系统的训练，能够精确掌握调料的剂量、烹饪时间的掌控以及配料的多少。他们懂得如何通过火候和调料的搭配来达到最佳的味道效果。

大厨通常有副手和配菜员协助，能够确保在最佳时机完成烹饪，从而保证菜肴的新鲜度和口感。