腊肉焖鸡的做法

腊肉焖鸡是一道经典的中式菜肴，以其独特的香味和丰富的口感而受到许多人的喜爱。以下是几种不同的腊肉焖鸡做法：

做法一

材料：

腊肉200克

鸡1只

姜10克

葱1支

香菜1支

糖适量

胡椒粉适量

盐适量

素易鲜适量

黄酒3匙

步骤：

1. 将腊肉洗净切块备用。

2. 土鸡洗净切块，在沸水中滚两下，撇去血水后捞出备用。

3. 将腊肉和土鸡放入锅中，加入适量的清水，八角、干辣椒、花椒、山胡椒、陈皮、姜片、蒜瓣、盐、料酒、胡椒粉、少量的醋大火煮开。

4. 然后转小火炖制四十分钟左右，洒入葱花即可出锅。

做法二

材料：

整只鸡1只（约1000克）

腊肉50克

瘦肉300克

姜片、蒜瓣适量

高汤适量

步骤：

1. 将整只鸡洗净，切50克腊肉和300克瘦肉备用。

2. 将所有材料放入陶砂锅中，加水四升，点火煮沸。