香菇胡萝卜煎蛋
香菇胡萝卜煎蛋是一道营养丰富、色香味俱全的传统美食。下面是这道菜的详细做法：
材料
鸡蛋：2-3个
胡萝卜：1根
香菇：3-5朵
葱花：适量
盐：适量
胡椒粉：适量（可选）
淀粉：1小勺（可选）
蚝油：1小勺（可选）
生抽：1小勺（可选）
料酒：少许（可选）
做法步骤
准备食材
胡萝卜洗净，切成细丝或薄片，用少许盐腌制后挤出汁水备用。
香菇洗净，切成细丝或片，用盐水浸泡几分钟后沥干水分。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
炒制配料
锅中放少许油，加热后放入香菇丝，翻炒至香菇变软并散发出香味。
胡萝卜汁加入淀粉调匀后，倒入打散的鸡蛋液中，搅拌均匀，加盐调味。
煎制蛋饼
锅中再放少许油，油热后倒入调好的鸡蛋液。
待鸡蛋液开始凝固时，均匀铺上胡萝卜丝和香菇丝。
用小火慢慢煎至底部金黄，然后翻面继续煎至另一面也金黄且熟透。
撒上葱花，继续煎一会儿，待葱花香味释放后，即可关火。
调味与装盘
根据个人口味，可以加入少许胡椒粉、生抽、蚝油等调味品进行调味。
将煎好的香菇胡萝卜煎蛋盛出装盘，即可享用。
小贴士
胡萝卜丝切得越细越好，这样煎出来的蛋饼口感更细腻。
煎蛋时要用小火，避免火太大导致蛋饼外焦里生。
可以根据个人喜好调整调料的用量，让蛋饼更符合自己的口味。
这道香菇胡萝卜煎蛋不仅美味可口，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常美食。希望你在制作过程中能够享受到烹饪的乐趣，并品尝到这道美味的佳肴。