商用香辣孜然鱿鱼的做法

商用香辣孜然鱿鱼的做法如下：

清洗鱿鱼，去掉内脏和透明软骨，剥去表面薄膜，切成条状（宽度约1厘米），放入碗中备用。

冷水锅中加入鱿鱼、4片姜片和1勺料酒，中火煮开至鱿鱼微微卷起（约1分钟），立即捞出沥干水分。

热锅冷油，倒入少许食用油，加热至五成热，放入洋葱丝煸炒，待洋葱微微透明后，加入蒜片和小米辣，翻炒出香味。

加入1大勺豆瓣酱，小火翻炒至出红油（约30秒）。

倒入焯过水的鱿鱼条，大火快速翻炒，使鱿鱼均匀裹上酱料。

加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油调味，根据个人口味加入1小勺辣椒粉，翻炒均匀。

临出锅前撒上1勺孜然粉，再次翻炒均匀。

出锅装盘，撒上些许小葱段点缀，即可上桌。

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