牛鞭排骨炖汤

牛鞭排骨炖汤是一道营养丰富、具有滋补功效的传统美食。以下是制作这道汤的详细步骤：

所需材料

牛鞭：500克

生姜：适量

葱：适量

料酒：适量

清水：适量

盐：适量

其他调味料和配料（如红枣、枸杞、山药等）根据个人喜好选择

制作步骤

准备工作

将牛鞭用冷水冲洗干净，刮去表面的脏物和杂质。

将刮净的牛鞭放入热水中焯水，煮沸后捞出，用刀刮去表面的皮。

将牛鞭切割成段状或块状，根据个人口味选择大小。

煸炒牛鞭

将锅烧热，加入适量的料酒，将牛鞭放入锅中煸炒均匀，除去腥味。

准备调料

姜切片，葱切段备用。

炖煮

将炒好的牛鞭放入砂锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时，直到牛鞭酥烂。