盖浇饭茄子只有茄子简单

茄子盖浇饭是一道简单又美味的家常菜，主要食材包括茄子、猪肉馅、青椒、葱姜蒜以及调味料如生抽、蚝油、白糖和食盐等。下面是制作茄子盖浇饭的详细步骤：

准备食材

长茄子1条

猪肉馅100克

青椒1个

葱姜适量

生抽1勺

蚝油1勺

白糖半勺

食盐适量

水淀粉半碗

处理茄子

茄子洗净后切成滚刀块，不需要去皮。

加入2勺玉米淀粉拌匀，使茄子裹上一层薄薄的淀粉。

锅中倒入比炒菜多一些的食用油，烧热后放入茄子煎炸至变色变软，捞出备用。

炒制肉沫和调料

锅中留底油，放入肉沫、葱花、姜丝翻炒至变色。

加入生抽、蚝油、白糖、食盐翻炒均匀。

倒入青椒，加入适量水淀粉煮开，使汤汁浓稠。