小秋羊肉馅饺子怎样调馅
小秋羊肉馅饺子的调馅方法如下：
准备食材
羊肉400克
胡萝卜150克
大葱一小段
生姜一小块
花椒5克
盐适量
白胡椒粉适量
老抽少许
香油适量
制作花椒水
将5克花椒粒放入碗中，加入50克开水，浸泡20分钟，泡发花椒的香味。
处理肉馅
羊肉切成小块后剁成肉馅。
胡萝卜切成小丁，大葱切成葱花，生姜去皮切成姜末。
调味
将花椒水分几次加入肉馅中，边加边搅拌，让肉馅充分吸收花椒水。
加入适量盐和白胡椒粉调味，少许老抽调一下颜色，继续搅拌使肉馅均匀。
将切好的胡萝卜丁、葱花、姜末加入肉馅中搅拌均匀。