豆角蒸茄瓜

豆角蒸茄瓜是一道简单美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

豆角清洗干净，去除两端的老筋，切成长短均匀的小段。

茄子洗净去蒂，切成大小适中的块状。

将豆角和茄子一同放入蒸锅中，盖上锅盖，开大火蒸制约5分钟，直至豆角与茄子都变得微软而又不失嚼劲。

锅中倒入适量食用油，待油温升高后，将蒜末与小米辣一同放入，小火煸炒出香味。

将蒸好的豆角与茄子快速倒入锅中，翻炒七八下，使它们充分吸收蒜香与辣味。

最后，将之前调好的料汁均匀地淋在豆角与茄子上，迅速翻炒均匀，开大火收汁，直至汤汁浓稠，豆角与茄子表面裹上一层诱人的光泽，即可关火出锅。

方法二：

豆角掐成6厘米左右的长段。

茄瓜切成条，用盐水浸泡5分钟捞出，冲下凉水。

热锅下油，油要多放点，茄瓜刚下锅需要的油很多，熟了的时候油又会吐出来的，8分熟变软了捞出控油。

豆角下油锅，加点盐，因为豆角难入盐味，所以先放点盐，煸至变色，捞出。

锅内放入切碎的大蒜和切段的干辣椒煸炒下，加入豆角茄瓜，加入耗油、生抽、盐，适量水，翻炒片刻即可。

方法三：

茄子250克，豆角200克，青椒20克，红椒20克，腊肉25克，辣椒面5克，米粉40克，盐3克，紫皮蒜1头，油适量，味精随意。

豆角洗净、剥去老筋后切成4公分长条；茄子洗净斜切成厚0.3厘米，长5公分的茄片；两者一定要控干水份。

把所有材料统统装入一大碗，放入盐、10ML的食用油先拌匀。

再朝碗里一点点撒入米粉，加辣椒面、味精，用手慢慢拌匀，使茄子豆角充分入味，且均匀粘上米粉。

坐锅烧开水，铺上湿纱布，布底放上几片紫苏叶。

把入味后的茄子豆角匀铺在纱布上，然后把纱布蒙上。

盖上盖，旺火蒸10分钟。

茄子豆角盛起，可以撒些葱花，最后在蒸菜表面淋上一大勺的烧得冒烟的熟食用油。

方法四：

茄子、豆角、西红柿洗净。

茄子去皮，切成4厘米左右的段用水洗干净控水。

小葱切成段，大蒜切片。

豆角切成段，西红柿切片放进大碗里。

里面加盐、鸡精、花椒粉和花生油。

开水上锅蒸12分钟左右。

出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。希望你能做出色香味俱全的豆角蒸茄瓜!