糯米粉包子怎么发酵
糯米粉包子的发酵方法如下：
和面发面
材料：500克面粉，5克白糖，5克酵母粉，260克温水。
步骤：
1. 将酵母粉用温水（约40度）化开，静置5分钟。
2. 将面粉和白糖倒入盆中，加入酵母水，边加水边用筷子搅拌，直到无干粉。
3. 用手揉面至光滑的面团，放入温暖处进行第一次发酵，约1小时，直到体积变成1.5倍大，蜂窝组织密集，手按下不回弹。
准备糯米馅
材料：糯米适量，炒花生米适量，白糖适量，红糖适量。
步骤：
1. 糯米淘洗干净，提前浸泡2小时，控干水分备用。
2. 炒花生米去掉花生衣，碾成花生碎。
3. 将煮熟的热糯米倒入适量的白糖和红糖，拌匀。
4. 将花生碎与糯米饭混合，备用。