蒜茄子做饼

蒜茄子做饼的步骤如下：

准备茄子

将茄子切成细丝或薄片，撒上适量的盐腌制10-15分钟，使其变软。

准备调料

将大蒜剁成泥，辣椒切成细丝，花椒粉、味精（可选）备用。

制作面糊

在茄子丝中加入调料，如蒜泥、辣椒丝、花椒粉、味精，搅拌均匀。

加入适量的面粉，继续搅拌至面糊上劲。

煎制茄子饼

热锅凉油，油温适中后，将面糊搓成圆饼状，放入锅中煎2-3分钟，至两面金黄即可捞出装盘。

最后装饰与调味

可以在茄子饼上撒上一些芝麻、葱花或辣椒面作为装饰，增加风味。

煎好的茄子饼可以搭配蒜蓉酱或甜辣酱一起食用，味道更佳。

小贴士：

茄子片切得越薄，煎出来的饼越酥脆。