香干炒肉末茄子

香干炒肉末茄子是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：简单快手版

材料

茄子 2个

香干 2块

肉末 100克

酱油 适量

盐 适量

白糖 适量

鸡精 适量

做法

茄子洗净切块，香干切条。

锅中倒油烧热，下入肉末翻炒至变色。

加入茄子和香干继续翻炒。

倒入适量酱油、盐和白糖调味，炒至茄子熟软。

最后加入适量鸡精，炒匀即可出锅。

方法二：家常版

材料

茄子 255克

香干 100克

青椒 60克

豆瓣酱 适量

白糖 适量

盐 适量

鸡精 适量

做法

青椒切开去蒂去籽清洗，茄子去蒂清洗，香干切条。

烧锅倒油烧热，下入切好的茄子翻炒。

接着，合入切好的香干和青椒翻炒。

放入适量豆瓣酱，加适量清水，翻炒至茄子熟软。

最后，加适量白糖、盐和鸡精调味，炒匀即可出锅。

方法三：利用剩余食材

材料

茄子 2个（其中一个坏掉，用另一个）

香干 2块

猪肉末 100克

酱油 适量

盐 适量

白糖 适量

鸡精 适量

做法

茄子切条，香干切条。

锅中倒油烧热，下入肉末翻炒至变色。

加入茄子和香干继续翻炒。

倒入适量酱油、盐和白糖调味，炒至茄子熟软。

最后加入适量鸡精，炒匀即可出锅。

小贴士

茄子炒制过程中容易出水，可以适量加一些水防止炒干。

酱油选择老抽颜色较重，但口味较咸，可以根据个人口味适量调整。

这道菜可以搭配米饭食用，味道更佳。

希望这些做法能帮助你做出美味的香干炒肉末茄子!