茄子胡萝卜烧木耳的做法
茄子胡萝卜烧木耳的做法如下：
食材准备
茄子 1个（280克）
尖椒 少半个
胡萝卜 1小段
姜 1片
大蒜 2瓣
玉米淀粉 适量
泡发木耳 适量
生抽 2勺
蚝油 1勺
盐 适量
鸡精 适量
水 小半碗
初步处理
茄子去皮切滚刀块，木耳洗净撕成小朵，青椒胡萝卜切斜片，姜切片，大蒜剁成蒜末。
把茄子放进大一点的容器中掸入清水，再倒入适量的玉米淀粉，颠动容器使茄子均匀的沾上玉米淀粉，重复一遍。
炸茄子
锅中放宽油烧热至七八成热，放入茄子块用中小火炸制，炸至茄子表皮变硬捞出控油。
再入锅复炸一遍，炸至茄子表面金黄捞出控油。