蒸包子用几度

蒸包子时使用的 水温应控制在35度左右。这个温度既能保证酵母菌的活性，又能避免面团过快发酵，从而确保包子能够充分发酵并达到理想的松软口感。如果水温过高，会烫死酵母，使面团无法正常发酵；而水温过低，则会延长发酵时间，影响包子的口感和品质。

具体操作时，可以将180克35度左右的温水倒入面粉中，用手摸不烫手即可。面团和好以后，放在室内温度较高的地方，有助于加快发酵速度。此外，为了使包子更加松软香甜，可以在面粉中加入一勺白糖，促进酵母的发酵作用。

在蒸包子时，还需要注意以下几点：

蒸锅的水温：

水开后将包子放入蒸锅，以确保包子在适宜的温度下蒸制。

蒸制时间：

根据包子的大小和材料，蒸制时间一般为10-15分钟，具体时间需根据实际情况调整。

包子摆放：

将包子摆放在蒸笼中时，注意保持一定的间距，避免包子粘连。

通过以上方法，可以蒸出既美观又好吃的包子。