红烧羊肉配胡萝卜海带

红烧羊肉配胡萝卜海带是一道美味的传统菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

羊肉：500克

胡萝卜：200克

山药：100克（可选）

海带：200克（可选）

姜：适量

香叶：适量

八角：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

冰糖：适量

蒜片：适量

葱：适量

干红辣椒：适量（可选）

精盐：适量

鸡精：一小勺（可选）

做法

羊肉切成小方块，用开水焯水去除血水和膻味。

锅中放油，加入冰糖，小火炒至融化变色，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。

将炒好的糖色和香料倒入锅中，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽再炒一会。

放入胡萝卜块，加入适量水，大火炖煮。

将所有材料转入砂锅中，加盖焖煮，直至羊肉软烂入味。根据个人口味，可以加入山药和海带。

开盖后转大火收汁，直至汤汁浓稠，胡萝卜软烂。

加入精盐和鸡精调味，最后撒上葱花和香菜增香。

小贴士

羊肉先煮一下会比较容易熟，天热全程炖太遭罪。

煮肉的汤可以放点黄瓜或香菜调下味，喝羊肉汤也是美极了。

如果家里没有胡萝卜，用白萝卜代替也是可以的，因为羊肉和萝卜是最佳搭档。

这道红烧羊肉配胡萝卜海带不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合冬季食用。你可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。