油焖大虾芹菜炒肉

油焖大虾芹菜炒肉是一道结合了海鲜与蔬菜的美味佳肴。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

大虾：500克

芹菜：200克

姜：适量

花椒皮：适量

干辣椒（可选）：适量

料酒：适量

生抽：适量

蚝油：适量

鸡精：适量

盐：适量

小磨香油：适量

淀粉：适量

葱花：适量

制作步骤

芹菜处理

芹菜去掉叶子，清洗干净，切成段。叶子可以拌凉菜，不要浪费。

大虾处理

大虾洗净，用牙签在虾背的第3个关节处挑出虾线，剪去虾须、虾脚、虾枪，去掉虾包，清洗干净，沥干水分备用。

炒制过程

热锅加油，油热后放入花椒皮和姜末爆香。