爽口凉菜下酒

食材：黄瓜、胡萝卜、洋葱、辣椒、花生米、蒜

调料：生抽、蚝油、陈醋、白糖、鸡精、盐

做法：将黄瓜、胡萝卜、洋葱、辣椒切成丁，大蒜切片，花生米炸熟。调好的料汁煮至浓稠后晾凉，加入所有食材抓拌均匀，装入盘中即可。

食材：牛肉丸、黄瓜

调料：酱汁（生抽、陈醋、蚝油、白糖、盐、辣椒油、蒜末、葱花、香菜）

做法：牛肉丸煮熟后切片，黄瓜切丝。将酱汁倒入碗中，加入牛肉丸和黄瓜丝拌匀，撒上葱花和香菜即可。

食材：鸡爪、柠檬、蒜末、香葱段、红辣椒、酱油、白醋

做法：鸡爪焯水去腥后冷却，加入柠檬汁、蒜末、香葱段、红辣椒、酱油、白醋搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟入味后享用。

食材：花甲、蒜末、姜末、红辣椒、香菜、白醋、酱油、糖

做法：花甲洗净焯水至开口，加入蒜末、姜末、红辣椒、香菜、白醋、酱油、糖搅拌均匀，冷藏10分钟享用。