鲜脆拌青椒

鲜脆拌青椒是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃菜或下酒菜。以下是几种常见的凉拌青椒做法：

基础凉拌青椒

将青椒去蒂、籽，洗净切成不规则的块或丝。

青椒放入开水锅中焯透，捞出沥干水备用。

在碗中用精盐腌制青椒30分钟左右，倒掉腌出的水。

加入酱油、味精、香油，拌匀即可食用。

辣味凉拌青椒

把红辣椒洗净，切丝；姜洗净，切末。

将青椒洗净去籽，切块。

加入清水1500毫升于锅内煮沸，放入青椒氽烫后捞起，泡冷开水待凉。

把青椒沥干放入容器内，加入辣椒丝、姜末、盐、砂糖、米酒、白醋、香油，拌匀后即可。

烧烤风味凉拌青椒

青椒在火中烧熟，用手撕成条状放入碗中备用。