青椒蒸鳕鱼
青椒炒鳕鱼是一道美味且营养均衡的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料:
材料
鳕鱼 300克
青椒 2个
干辣椒 3个
葱、姜、蒜 适量
料酒、盐、糖、酱油、蚝油 适量
淀粉、鸡蛋清 适量
做法
准备食材
鳕鱼切成块状,用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟,再用淀粉和鸡蛋清裹一下,确保每块鳕鱼都均匀裹粉。
青椒和红椒去蒂去筋,切成块状。
葱切段,姜蒜切片。
煎鳕鱼
锅中放少量油,油热后放入鳕鱼块,两面煎至金黄色,盛出备用。
炒香调料
锅中留底油,放入花椒、干辣椒、葱、姜、蒜炒香。
炒青椒
加入青椒和红椒块,翻炒至青椒变色,加入适量的盐和糖调味。
合炒
将煎好的鳕鱼块重新放入锅中,与青椒和红椒一起翻炒均匀。
根据个人口味加入适量的酱油和蚝油,继续翻炒至所有食材熟透且味道均匀。
出锅装盘
最后撒上葱花或香菜提香,即可出锅装盘。
小贴士
煎鳕鱼时要用中小火,避免外焦里生。
腌制鳕鱼时,加入淀粉和鸡蛋清可以使鱼肉更加嫩滑。
炒青椒时火候不宜过大,以免青椒变黄影响口感。
这道青椒炒鳕鱼色香味俱全,非常适合家庭日常食用。希望你能喜欢!