莲藕太嫩
判断莲藕是否太嫩，可以参考以下几点：
藕节间距：
藕节间距越长，表明莲藕的成熟度越高，口感相对较松软。相反，藕节间距短的莲藕则相对较嫩。
外形：
选择外形饱满、无凹凸不完整的莲藕，这样的莲藕通常较嫩。
质地：
用手轻轻按压莲藕，如果质地坚实而不松软，则说明莲藕较嫩。表面粗糙、有麻点的是粉藕；表面非常光滑、洁净的是脆藕，避免选择表皮过于干燥或者有明显皱缩的莲藕。
新鲜度：
新鲜的莲藕通常汁水较多，且没有湿泥的莲藕更利于保存，可放置在阴凉处约1周。没有湿泥的莲藕往往经过处理，不耐保存。
处理方式：
如果莲藕太嫩，可以采取一些处理方法来增加其口感和保存期。例如，将切好的藕片放入凉水中加几滴醋，可以防止变色，并且使其更加清脆。
通过以上几点，可以较为准确地判断莲藕是否太嫩，并采取相应的处理措施。