芹菜白菜土豆洋葱怎么炒

炒制芹菜、白菜、土豆和洋葱的步骤如下：

准备食材

土豆两个，中等大小

洋葱一个

芹菜适量

食用油适量

盐和黑胡椒适量

处理食材

土豆去皮切成条状或块状，洋葱切成丝，芹菜切段。

炒制过程

热锅凉油，油温升高后放入洋葱丝，炒至透明，散发出诱人的香气，大约需要3-5分钟，要不停翻动以免糊底。

加入切好的土豆，继续翻炒。土豆需要的时间稍长，通常要炒10-15分钟，直到它们变得金黄酥脆。在这个时候加一点盐和黑胡椒调味。

如果喜欢，可以加入一些郫县豆瓣酱或其他辣酱来增加风味。将豆瓣酱煸炒出红油后，加入蒜片炒香，再倒入洋葱块和青红辣椒快速翻炒均匀。洋葱炒至表皮微微透明后，倒入煎好的土豆块，开大火快速翻炒均匀，炒至松散，然后开始调味，加入少许的盐、生抽和孜然粉，翻炒均匀，炒至所有食材入味。最后放入葱段，煸炒增香，稍微翻炒一下就可以出锅装盘。

注意事项

炒土豆时，先用大火煎至表面金黄，再改为中火慢煎，这样可以使土豆内部快速成熟且不易焦糊。

调味料要适量，过多会掩盖食材本身的鲜美。

这样一道色香味俱全的芹菜白菜土豆洋葱炒菜就完成了。根据个人口味，可以适当调整调味料的种类和用量，使菜肴更符合自己的口味。