蛋糕烘焙温度
蛋糕烘焙温度主要取决于蛋糕的类型、尺寸、含糖量、密度以及烤箱的性能。以下是一些常见蛋糕类型的烘焙温度指南：
海绵蛋糕
预热烤箱至180°C（356°F）或190°C（374°F），预热约10-15分钟。
烘烤温度通常为160°C（320°F）到170°C（340°F），中上层烤箱。
对于较厚的海绵蛋糕或需要更快速定型的蛋糕，温度可提高到200°C（392°F），烤制时间25-30分钟。
戚风蛋糕
预热烤箱至180°C（356°F）或190°C（374°F），预热约10-15分钟。
烘烤温度通常为175°C（350°F），上下火保持一致，烤制时间约35分钟。
巧克力蛋糕
预热烤箱至180°C（356°F）或190°C（374°F），预热约10-15分钟。
烘烤温度通常为130°C（266°F）到150°C（302°F），以避免巧克力变焦苦。