白菜顺着切

关于大白菜的切法，存在以下两种主要观点：

顺着切

有观点认为，顺着切白菜口感更甜，并且在烹调时更为方便。

竖着切

竖着切白菜可以更好地保存水分，减少营养价值流失，并且有助于减少维生素损失，使白菜更容易熟。此外，竖着切还能保留更多的粗纤维，有利于肠胃蠕动。

综合来看，竖着切白菜在保存营养成分、减少营养流失、便于烹饪和搭配等方面具有明显优势，因此建议采用竖着切的方法来处理大白菜。