茄子去皮做法不用淀粉

茄子去皮的做法有很多种，以下是一些不需要使用淀粉的方法：

茄子切滚刀块，加盐腌制后挤去水分

茄子洗净后切成滚刀块，放入盆中，加入适量盐，抓匀后腌制10分钟，挤去茄子中的水分。

茄子切条，加盐腌制后捏干水分

茄子洗净后切成条状，放在盘子里加盐腌制十分钟，十分钟后水分捏干。

茄子泡盐水后冲洗干净

茄子切滚刀块，放入盆中，加水加适量盐泡5分钟，然后用清水过一遍，捏到半干的状态备用。

这些方法都可以有效地去皮茄子，同时保留其营养成分和口感。你可以根据自己的口味选择合适的方法尝试。