排骨花生木耳加蒜头

排骨花生木耳加蒜头是一道美味的菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

排骨

花生

干木耳

大蒜头

姜葱汁

生抽

老抽

料酒

食盐

白糖

干淀粉

步骤

准备食材

蒜瓣掰开，轻拍一下，拍碎备用。

剥去花生的外衣备用。

排骨洗净，沥干水分。

腌制排骨

将排骨加入生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、姜葱汁和所有拍碎的蒜瓣，抓匀。

蒙上保鲜膜，腌制半天。

裹粉炸排骨

腌制好的排骨取出，放入深点的容器内，撒上干淀粉，翻抖均匀，使其均匀裹在排骨上。

锅中热油，7分热时放入排骨炸30秒左右，转中小火炸2分钟。

排骨捞出，锅中油继续加热，等油八分热时，加入排骨大火炸30秒左右，捞出沥干油份。

煸香蒜瓣

锅中油倒出，剩一点底油放入腌制排骨时的蒜瓣煸出香味。

翻炒

倒入炸好的排骨和香辣花生，翻炒均匀即可。

小贴士

排骨腌制时间越长，风味越入味。

炸排骨时，先用中火炸，再用大火炸，可以使排骨外酥里嫩。

煸香蒜瓣时，用底油小火煸，可以使其香味充分释放。

这道菜肴色香味俱佳，适合家庭日常食用。希望你喜欢这个食谱!