炖排骨有星味怎么办

炖排骨时如果出现腥味，可以尝试以下几种方法来去除：

在炖排骨之前，先用料酒和姜片将排骨焯水处理，这样可以去除排骨中的腥味和血水。

在炖汤时，加入适量的姜片也能有效去除腥味。

在煮排骨时，加入少量的醋和料酒可以进一步去除腥味。

如果排骨汤有腥味，可以加入适量的陈皮继续炖煮，陈皮中的有效成分可以帮助去除腥味，同时还能为汤增添营养。

将锅里的油烧热后，放入姜、蒜煸出香味，再将排骨倒入锅中炒一会儿，这样可以减少腥味。

将排骨洗净后，放在冷水中浸泡半小时左右，然后放入几片拍过的姜片，这样可以使排骨中的血水更好地溶出，从而减少腥味。

在炖排骨时，可以加入葱、姜、醋、八角、肉桂等香料，这些香料不仅可以去腥，还能增加汤的香气。

在焯水时，注意打去浮沫，因为浮沫是血水受热凝固而成的，如果不及时撇去，血水最后会溶入汤中，使汤色发黑，腥味加重。

通过以上方法，可以有效地去除炖排骨时的腥味，使汤色更清澈，口感更佳。建议根据个人口味选择合适的方法进行尝试。