西红柿醋腌
西红柿醋腌的方法如下：
选西红柿 ：选择颜色鲜红、表皮光滑、稍微有点硬度的西红柿。这种西红柿肉质紧实，水分足，腌制出来的口感会更脆爽。切西红柿：
将西红柿切成1.5厘米左右的厚片，这样既方便腌制入味，也方便食用。
准备腌料：
糖和盐的比例大概是一比三，少放点盐，以免抢了西红柿的鲜味。然后加一点米醋，米醋比白醋味道柔和，不会太酸。
腌制方法
将切好的西红柿片放入冰箱冷藏一段时间，凉凉的西红柿再腌上酸甜的汁，口感更佳。
另一种方法是将小西红柿洗净、去蒂，用牙签扎孔后，放入瓶中，倒入完全冷却的混合液体（糖、盐、米醋的混合物），5~6小时后即可食用。
保存：
醋泡西红柿可放在冰箱冷藏室里保存1周左右。
注意事项：
对醋过敏、胃溃疡和胃酸过多者禁食。
通过以上步骤，你就可以制作出美味的西红柿醋腌了。