炸串酱料怎么做好吃

用料：孜然1500g，辣椒面250g，鸡粉250g，麻辣鲜200g，花生米250g（干炒去皮），芝麻250g（干炒），去皮葵花子250g（干炒），腰果100g（干炒）。

做法：将所有用料打成粉，加入150g咖喱粉，放入容器内，倒入色拉油1500g和鸭油500g烧热，搅拌均匀即可。如果少量制作，可以将花生、瓜子、腰果等入净锅，加入适量的粗盐，小火慢炒成熟，但磨成粉末后要少加盐或者不加盐。

用料：泡椒500g，芝麻酱150g，花生酱200g，辣椒油40g，大蒜仁100g，花椒粉30g，香料粉15g，味精80g，特鲜1号1包，鸡精100g，白糖20g，盐40g。

做法：

1. 将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。

2. 用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉、特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。

3. 用菜油烧到8成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，冷却后尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了则加点盐即成。

用料：泡椒500g，芝麻酱150g，花生酱200g，辣椒油40g，大蒜仁100g，花椒粉30g，味精80g，特鲜1号1包，鸡精100g，白糖20g，精盐40g。

做法：

1. 先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。

2. 用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉、特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。

3. 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成。

用料：大葱一段，黄豆酱一勺，甜面酱一勺，生抽2勺，耗油1勺，白糖1勺，姜三片，蒜两瓣，蒜蓉辣酱一勺，芝麻酱一勺，十三香半勺，鸡精半勺，芝麻适量，孜然粒适量，辣椒粉适量，花椒适量，大料一个，小茴香适量，香叶两片。

做法：

1. 酱料：甜面酱、豆瓣酱、蒜蓉辣酱、芝麻酱全都1:1的比例放入碗里，芝麻、孜然粒、辣椒粉按自己的口味放入碗里，一勺白糖、两勺味极鲜、一勺蚝油、半勺鸡精、半勺十三香放入碗里，上述材料全部放入碗里搅匀。

2. 锅里放油炸香葱姜蒜香叶花椒大料小茴香中小火炸透捞出扔掉不用，热油泼入准备好的酱料碗里搅匀即可。

这些炸串酱料各有特色，可以根据个人口味选择合适的配方进行尝试。