洗西兰花加盐的作用

洗西兰花加盐的作用主要有以下几点：

吸附杂质：

食盐具有吸附能力，可以有效地吸附西兰花表面的杂质和虫卵。

杀菌消毒：

食盐具有杀菌消毒的作用，可以进一步去除西兰花表面的细菌和残留的杂质。

去除农药残留：

食盐水能够破坏西兰花表面的部分蜡质层，有助于去除残留的农药。

使西兰花更脆嫩：

盐水浸泡过程中，西兰花会吸收少量水分，炒制时这些水分会变成水蒸气，使西兰花在内部产生一定压力，从而使其更加脆嫩。

清洗步骤

1. 准备一盆清水，加入少许食盐，搅拌均匀。

2. 将西兰花放入盐水中浸泡5-15分钟。

3. 用流动的清水再冲洗一遍西兰花，确保彻底干净。

通过以上步骤，可以有效地清洗西兰花，使其更干净、健康。