雪莲冰块凉拌苦瓜
雪莲冰块凉拌苦瓜是一道清爽可口的凉菜，结合了苦瓜的微苦和雪碧的甜味，制作起来也相当简单。下面我将详细介绍这道菜的制作步骤。
材料准备
苦瓜 1根
雪碧 1瓶
冰块 适量
盐 少许
柠檬汁 1-2滴（可选）
蜂蜜 1勺（可选）
枸杞、柠檬片（可选，用于装饰）
芥末、生抽、白糖（可选，用于调味）
制作步骤
苦瓜处理
将苦瓜洗净，对半剖开，去瓤去籽。
用刨刀顺边将苦瓜刨成细丝或薄片。
在苦瓜丝或片中加入少许盐，抓匀，腌制5分钟，去除部分苦味。
焯水
锅中加水烧开，放入苦瓜焯水1-2分钟，至苦瓜变色。
焯水后立即捞出，放入冰水中冰镇5分钟，使苦瓜更加爽脆。