苦瓜绿豆猪肉

绿豆苦瓜猪肉是一道营养丰富且具有多种健康功效的汤品。以下是制作这道汤品的步骤和所需食材：

食材准备：

苦瓜：240克

绿豆：260克

瘦猪肉：200克

生姜：适量

葱：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量（可选）

制作步骤：

苦瓜洗净，切成块状或片状。

绿豆提前浸泡30分钟，以便煮熟。

瘦猪肉切成薄片或块状，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

在锅中加入足够的水，放入浸泡好的绿豆，大火煮沸后转小火炖煮约30分钟，直到绿豆变软。

将腌制好的猪肉片或块放入锅中，继续炖煮约20分钟，直到猪肉熟透。

将切好的苦瓜块放入锅中，继续炖煮约10-15分钟，直到苦瓜变软且充分融合在汤中。

根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味，最后撒上葱花即可出锅。

健康功效：

苦瓜：具有清热解毒、抗氧化、抗癌防癌等功效。苦瓜中的皂角类似胰岛素，有助于降低胰岛素抗体和胆固醇浓度，预防高血压。

绿豆：具有消肿止痛、清热解毒、利尿排湿等功效。绿豆中的蛋白质和维生素有助于提高身体免疫力，促进新陈代谢。

猪肉：富含优质蛋白质和脂肪，提供身体所需的能量和营养。

注意事项：

体质虚寒或脾胃虚弱的人：过量食用绿豆可能会引起不适，因此建议适量食用，并可搭配一些温和的食材如生姜、红枣等，以平衡绿豆的凉性。

秋季食用：秋季应少吃绿豆和苦瓜，以免脾胃受损，影响进补。

这道绿豆苦瓜猪肉汤品不仅营养丰富，而且具有多种健康功效，适合在夏季食用以解暑去火，也可在秋季适量食用以调理身体。