春天西红柿金针菇汤

春天是一个万物复苏的季节，选择一些清淡且营养丰富的汤品来调理身体是非常合适的。西红柿金针菇汤就是这样一道既美味又健康的菜品，它不仅能补充营养，还有助于促进消化和增强免疫力。

所需材料：

1. 番茄1个

2. 金针菇1把

3. 鸡蛋1个

4. 大蒜2瓣

5. 尖椒1个

6. 香葱1根

7. 胡椒粉1勺

8. 松茸鲜1勺

9. 盐1勺

10. 香醋1勺

11. 香油1勺

所需工具：

1. 锅

2. 刀

3. 搅拌器

4. 碗

步骤：

西红柿去皮切成小颗粒。

金针菇清洗干净切成寸段。

大蒜切成末，香葱切成末，尖椒用刀拍破。

鸡蛋打入碗中，加入几滴白酒，搅散成蛋液。

在小奶锅中放入少许油，烧热后放入蒜末小火炒出香味。

加入西红柿和一勺盐，炒出西红柿汁。

倒入一大碗开水，放入辣椒，小火炖煮2分钟，熬出西红柿和辣椒的味道。

加入金针菇，调味，放入一勺胡椒粉和一勺松茸鲜，1勺香醋，大火烧开煮1分钟左右。

金针菇煮熟后，放入一勺淀粉水勾芡。

汤汁稍微收浓，关火，倒入鸡蛋液，用锅的余温把鸡蛋液烫定型，放入一勺香油，撒上香菜，出锅成菜。

提示和建议：

如果想让汤品更鲜美，可以选择新鲜的西红柿和金针菇。

勾芡时要注意火候，避免汤汁过于浓稠。

可以根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量。

烹饪时间：

准备时间：15分钟

烹饪时间：20分钟

总时间：35分钟

分量：

适合3-4人食用

这道西红柿金针菇汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合春天食用。它的酸甜口感能够开胃提神，丰富的维生素和矿物质还能帮助身体更好地适应季节的变化。如果你还没有尝试过这道汤，不妨在春天尝试一下，相信你会爱上它的美味与健康。