豆腐金针菇烧肉丝

豆腐金针菇烧肉丝是一道色香味俱全的经典家常菜，主要材料包括猪肉丝、金针菇和豆腐，通过简单的烹饪步骤，就能做出美味可口的菜肴。下面是这道菜的具体做法：

主要食材

猪肉丝 200克

金针菇 150克

豆腐 300克

生姜 适量

大蒜 适量

葱 适量

酱油 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

水淀粉 适量

植物油 适量

鸡精 适量（可选）

烹饪步骤

准备食材

猪肉切成细丝，加入适量的酱油、料酒和水淀粉腌制10分钟，使肉丝更加嫩滑入味。

金针菇洗净，去掉根部，撕成小朵或切成段。

豆腐切成约1厘米厚的块，可用开水焯一下去除豆腥味。

炒制

锅中倒入适量植物油，油热后加入姜片、大蒜炒香。

放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色。

加入金针菇，继续翻炒至金针菇变软。