香辣羊蝎子酱料配方

香辣羊蝎子酱料配方如下：

主料 ：羊蝎子（羊脊椎骨）1500克。

香料：

良姜5克、桂皮3克、花椒3克、山奈2克、陈皮2克、草果2克、小茴香1克、白芷1克。

配料：

白萝卜一根、郫县豆瓣酱100克、糖色100克、黄酒100克、生抽50克、料酒50克、葱段50克、姜片50克、老抽30克、冰糖20克。

做法

锅中放入植物油，放入生姜30克、葱段50克，煸炒出香味后，放入郫县豆瓣酱100克、干辣椒20克，煸炒出红油。

放入炒好水的羊蝎子块和白萝卜块，翻炒几下，烹入黄酒100克，然后加入开水淹没，放入糖色100克、生抽50克、老抽20克、冰糖20克。

放入香料包一个，盖上锅盖，小火焖熟50分钟即可出锅。

这个配方制作出来的香辣羊蝎子，香料丰富，口感香辣可口，适合喜欢重口味的人。