如何切圆白菜

切圆白菜的方法如下：

将圆白菜从中间切成两半，然后选择先去皮后切圆片，或是切圆片后再去皮。

将切好的圆片从中切一半即为“半月片”，再从中切半即为“扇状”。这种方法适合食材切圆片还太大时，或希望快点煮熟时。

将食材切成如骰子般大小的立方体，称为“切丁”。标准大小为1cm立方。作法为先切数根1cm正方的长条，再全部对齐前端，每间隔1cm切断。

将圆白菜切成两半，去根，然后用刮皮刀削圆白菜，这样切出的菜丝又细又均匀。

将圆白菜切半后放在擦丝器上来切包菜碎，这样切出的包菜馅料更简单快速。

建议

根据需求选择切法：如果需要细丝，可以选择刮皮刀削圆白菜或擦丝器切圆白菜；如果需要快速完成，可以选择切圆片或切扇状。

保持脆嫩口感：切好的圆白菜可以用清水浸泡一会儿去除残留的农药和泥土，同时也能保持脆度。焯水也是防止圆白菜变色和出水的关键步骤。

快速炒制：炒制时使用大火快炒，减少圆白菜出水的可能性，并且能更好地锁住营养。