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潮州猪肉饼怎么做好吃

方法一：

准备食材：

上粮养生猪肉馅、面、葱、姜、盐、味精、酱油、香油、生抽、胡椒粉。

和面：

用温水和面，水温大概在40度左右，将面揉匀后醒好备用。

准备馅料：

葱切成沫，姜切成细条，猪肉馅打入鸡蛋，用姜末、调料后打匀，加入葱末打匀。

包馅：

将醒好的面擀成面片，将猪肉大葱馅料用面片包好收口。

烙饼：

用平底锅淋上油后预热1分钟，将肉饼放入饼铛后用手按扁按平，烙至两面金黄色后即可出锅切成几分后食用。

方法二：

准备食材：

猪肉馅500克、洋葱1个、姜末适量、大蒜末适量、胡萝卜半根、鸡蛋2个、淀粉适量、食盐适量、生抽适量、酱油适量、香油适量、料酒适量、白胡椒粉适量、油适量。

搅打肉馅：

将猪肉馅放入大碗中，加入适量生抽、料酒、白胡椒粉、姜末、蒜末，用手顺一个方向搅打至肉馅变得粘稠。

加入蔬菜：

将洋葱和胡萝卜切碎，放入猪肉馅中，再倒入一个鸡蛋，加入适量的食盐和淀粉，搅拌均匀至肉馅浓稠。

制作面浆：

将一个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐、适量的淀粉，调成面糊状。

炸饼：

将锅加热，倒入适量食用油，将油烧至七成热的时候，将猪肉馅做成小圆形，用手将猪肉馅压扁成猪肉饼，蘸上面浆后放入热油中炸至两面金黄。

出锅：

取出炸好的猪肉饼，沥干多余的油，可以在上面加一点香油，提升口感，并装盘即可。

方法三：

准备食材：

猪后腿肉400克、盐8克、细砂糖10克、冰水150克、木薯淀粉25克、白肉丁40克、蒜蓉2勺、小美潮汕猪肉饼的做法、主锅提前冷藏半小时，新鲜猪后腿肉切块放入主锅，10秒/速度6加盐，设3分钟/反转速度5，期间分次加入120克冰水，加入木薯粉、糖和剩下的30克冰水，30秒/反转速度5加入白肉丁、蒜蓉酥，10秒/反转速度3混合，主锅清空加入600克水，肉浆放入已抹油模具压实，放蒸锅30分钟/V/速度1蒸熟，切片，加点香菜、芹菜珠、蒜蓉酥，味道好极了，加点纯正芝麻油、胡椒粉，就是地道潮汕肉饼汤啦。

方法四：

准备食材：

猪肉、面粉、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、木耳碎、豆豉、料酒、葱、姜、蒜、花椒、花生油、食盐、冰糖、百合、枸杞。

拌馅：

肉馅中加入鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、木耳碎、盐、香油拌匀。

和面：

温水和面，将面揉匀后醒好备用。

擀皮：

面剂子擀成面皮。

包馅：

面皮上放适量的馅，折叠，把封口捏紧。

烙饼：

放高压锅里烙，调小火，一面烙成金黄色烙另一面即可。

方法五：

准备食材：

剪刀菜500克、肉饼200克、鱼露适量、油适量。

煎肉饼：

肉饼切条状，炒锅放油，放入肉饼煎至金黄色。

炒剪刀菜：

炒锅放油，倒入剪刀菜炒熟，加鱼露调味，加入煎好的肉饼炒匀即可装盘。

方法六：

准备食材：

腿肉500克、盐1-1.5勺、冰块60×3（每次约5-6颗）、小苏打1g、糖1勺、胡椒粉少许（大概1/3勺）、蒜酥2勺、木薯粉/番薯粉45g、虾皮5-10g。