怎样裁芋头

将芋头洗净，放入清水中再清洗一遍，然后直接剥皮。

剥皮后，切成片，再切成条，最后切成丁。

将带皮的芋头放入一个小口袋里，不要装满，装一半左右的容量，然后用手抓住口袋摔几下，注意力度不能把芋头摔烂，然后再轻轻地把芋头倒出，芋头皮就会全脱落下。

将芋头洗净后放入锅里面煮或蒸，等熟了就用一个容器倒出来装好。如果芋头很烫就用凉水泡一泡，等水热了再换凉水，重复几次，直到芋头温度完全冷却，然后用手剥皮，这时候剥起来就非常顺利。

将生的芋头放到木桶里面，加入一定的水，用灰杷来回捣，很快芋头的皮就可以被去掉。

将芋头蒸好后，出锅凉凉，用小刀把芋头的两端切掉，微微看见内瓤即可。然后把芋头从中间一分为二切开，用牙签扎在芋头皮和芋头肉之间，在其皮和肉之间划一圈，尽量贴近皮的一侧，当芋头皮和肉基本分离后，再用两手轻轻地一挤，半个芋头就被完整地剥出来了。

建议

选择新鲜芋头：挑选超市带皮的新鲜芋头，避免已经去皮放在冰箱的芋头。