茄子没蒸熟可以接着炒吗

没蒸熟的茄子 是可以炒熟的，但需要注意以下几点：

炒制时间：

没蒸熟的茄子需要比蒸熟的茄子炒制时间更长。一般建议炒制5-10分钟，如果切片较厚，可能需要炒8分钟甚至更长时间。

火候控制：

由于茄子含有较多的水分和纤维，炒制过程中需要保持中火，以免水分过多导致茄子过于软烂，影响口感和外观。

先蒸后炒：

为了确保茄子充分熟透并减少油腻感，可以先蒸到半熟，然后再进行炒制。这样可以使茄子更加软糯入味，且不易油腻。

避免中毒：

茄子中含有一定量的生物碱，未炒熟的茄子可能引起中毒。因此，建议确保茄子完全炒熟后再食用，以避免潜在的健康风险。

综上所述，没蒸熟的茄子可以通过增加炒制时间和火候来炒熟，但建议先蒸后炒以确保安全和口感。