蒸茄子凉拌腐竹

蒸茄子凉拌腐竹是一道健康又美味的家常菜，以下是详细的做法：

蒸茄子

材料

茄子 1个

盐 少许

生抽 1勺

香油 1勺

芝麻酱 1勺

米醋 1勺

花椒粉、甜面酱 适量

做法

茄子处理

茄子外皮洗净去蒂，可以插一个筷子，然后在燃气灶上火烤，烤至外皮起皱。

把外皮擦干净后放入蒸笼里，上笼蒸，水开后蒸15-20分钟。

茄子丝

蒸好后撕成茄子丝。

调味汁

取一小碗，加入芝麻酱、香油、生抽、米醋、花椒粉和甜面酱，搅拌均匀。

拌匀

把调好的酱汁浇在茄子上，拌匀即可。

凉拌腐竹

材料

干腐竹 100g

小米椒 2个

香菜 适量

做法