发面蒸花卷教程

发面蒸花卷的教程如下：

材料准备

面粉：1000克

酵母粉：8克

温水：460克

小葱：适量

食盐：适量

食用油：适量

发面步骤

1. 将酵母粉放入面粉中搅拌均匀。

2. 慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直至面粉大致成絮状，然后用手揉成面团。注意面团不需要太软。盖上保鲜膜。

3. 将面团放在撒了少许干面粉的平面上，用擀面杖擀成一个长方形面片。面片的厚度应适中，不宜过薄或过厚。

4. 在面片上均匀刷上一层食用油，撒上适量食盐，再撒上一层薄薄的干面粉，从长方形的一侧开始卷起，卷成一条长条。

5. 用刀斜着切成均匀大小的面剂，每个面剂的大小决定了最终花卷的大小。取一个面剂，窄的一头朝上，用筷子从中间向下压下去，使面剂两端向上翘起，形成花卷的基本形状。

6. 将成型后的花卷摆放在铺了蒸布的蒸屉内，盖上锅盖，让花卷在温暖的地方醒发，直至体积明显变大，拿在手里感觉是轻飘飘的。

蒸制步骤

1.醒发完成后，开火蒸制，水开上气后再蒸15-20分钟。

2. 时间到后关火，焖2分钟再出锅，花卷取出，放在盘子上稍微冷却后即可享用。

小贴士

面团发酵时，要保持温暖湿润的环境，可以用保鲜膜盖好，防止表皮发硬。

蒸制过程中，花卷不要立即开盖，要在蒸锅中焖2分钟，这样可以使花卷更加蓬松。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的发面蒸花卷了。