发面晒吗

发面 不建议放在太阳底下晒。原因如下：

面团变干、变硬：

太阳光会使面团表面变干，并且可能会干燥，导致面团失去弹性和柔软度。

降低筋性、韧性、弹性：

面团的筋性、韧性、弹性都会因为阳光照射而降低，制作出来的食物口感会受影响。

温度过高：

太阳下的温度可能会过高，导致面团过度发酵，使其变得酸味或变质。

水分蒸发：

面团在揉制过程中会加入大量的水分，这些水分能保证面团中的蛋白质舒展开，并且能保证酵母的活性。如果将面团放置在太阳底下晒，面团的水分快速蒸发，面包会变得又干又硬，并且难以发酵出蓬松的结构。

因此，建议将发面放在温暖、潮湿的环境中发酵，例如室内或烤箱中，以便使面团膨胀发酵并获得柔软的质地。