芹菜面怎么揉

要将芹菜揉成面团，您可以按照以下步骤操作：

芹菜洗净，去叶，切成细末或碎末。

可以选择将芹菜焯水后迅速过凉，以保持其翠绿色和脆嫩口感。

在切好的芹菜中加入适量的面粉和盐，盐有助于增加面的筋性。

根据个人口味，可以加入五香粉、十三香、麻辣鲜、鸡精、生抽和蚝油等调料进行调味。

将面粉和芹菜末混合均匀。

逐渐加入温水或凉开水，边加边搅拌，直至没有干面粉，形成面絮状。

用手揉成光滑的面团，如果初期不易揉光滑，可以稍作醒发后再继续揉。

将揉好的面团放在面板上，搓成长条，切成大小均匀的面剂。

取一个面剂团圆后按扁，放入平底盘中，表面刷一层油以防粘连，并盖上保鲜膜醒面一段时间，通常为30分钟。

根据个人喜好准备配菜，如猪肉片、葱姜蒜、干辣椒、香菇、黄豆芽和青辣椒等。

将配菜炒制入味，加入适量水或高汤，煮至食材熟透。

将醒发好的面剂擀成薄片或直接用手掌按扁成圆饼状。

在平底锅中加入适量油，将面饼煎至两面金黄酥脆，或放入沸水中煮熟至筋道。

通过以上步骤，您可以将芹菜与其他食材混合揉成面团，并制作出美味的芹菜相关食品。根据个人口味和需求，可以适当调整调料和配菜，创造出属于自己的特色美食。