黄瓜怎样调料

基础调料法

材料：黄瓜、食盐、白糖、生抽、陈醋、鸡精、芝麻香油、辣椒油（可选）。

步骤：

1. 清洗黄瓜，加入食盐和淘米水浸泡后冲洗干净。

2. 焯水1分钟，捞出后拍打黄瓜使其入味。

3. 切黄瓜块，加入白糖腌制10分钟，杀出水分。

4. 准备调料：切好红辣椒圈、蒜蓉和香葱花，炒熟花生米并挤入热油，加入食盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、芝麻香油和辣椒油，搅拌均匀。

5. 将腌制好的黄瓜挤干水分，加入料汁和花生米，抓拌均匀。

拍黄瓜法

材料：黄瓜、大蒜、生姜、小米辣、花椒、食盐、生抽、老抽、香醋、白糖、鸡精。

步骤：

1. 黄瓜切条，加入食盐腌制10分钟，杀出水分。

2. 蒜剥皮切末，姜切丝，小米辣切圈，花椒备好。

3. 炒锅烧热，加入食用油，下蒜末、姜丝、小米椒、花椒炒香，加入清水烧开。